Rusya’da restoran sektörü toparlanıyor

Rusya Federal İstatistik Servisi (Rosstat), pandemiden en çok etkilenen yeme-içme sektörünün 2021 cirosunu bir önceki yıla göre yüzde 23,5 artırarak 1 trilyon 876,1 milyar rubleye ulaştırdığını açıkladı.

Rosstat tarafından hazırlanan rapora göre ülkedeki kafe, restoran ve barların ciroları geçtiğimiz yılın aralık ayında bir önceki aya kıyasla yüzde 10,6’dan yüzde 17,4’e yükselerek 185 milyar rubleye ulaştı.

Dördüncü çeyrekte Rusya’daki restoran, kafe ve barların cirosu yüzde 13,7 artarak 519 milyar rubleye ulaşırken, 1 yıl boyunca restoran sektörü 2020 yılının düşük baz etkisiyle nisan ve mayıs aylarında en yüksek dinamikleri gösterdi.

Bu aylarda yeme- içme sektöründe kaydedilen toplam cironun 2,2 kat arttığını vurgulayan Rosstat, haziran ayında sektörün yüzde 76,1 büyüme gösterdiğini, temmuz ayında ise büyümedeki artışı düşerek yüzde 31,8’e ulaştığını bildirdi.

Ağustos’ta sektördeki büyüme yüzde 18,9, Eylül’de yüzde 14,2, Ekim’de yüzde 12,8 ve Kasım’da yüzde 10,6 oranlarında gerçekleşti.

2020’de Rusya’daki tüm restoran, kafe ve barların cirosu yüzde 22,6 azalarak 1 trilyon 444,2 milyar rubleye düşmüştü.

2020 yılına kadar önemli bir artışa rağmen, 2021’de restoran sektörünün pandemi öncesi 2019 seviyesine ulaşamadığını vurgulayan Rosstat, 2019 yılına kıyasla yeme-içme sektörü işletmelerinin cirolarının geçen yıl yüzde 4,4 azaldığını da ekledi.